SCA Coffee Standards

Specialty Coffee Association（SCA）发布的 Coffee Standards，是精品咖啡行业里常用的一组标准文件。它们定义了咖啡评价、设备测试、培训场地、感官描述和部分专业流程中的共同语言。

这些标准解决什么问题

咖啡行业里很多词如果没有共同标准，很容易变成各说各话：比如一杯咖啡如何被感官评价，样品如何准备，家用咖啡机或磨豆机如何测试，训练场地需要满足什么条件。SCA Standards 的作用，就是把这些流程、定义和要求尽量写成可以复用的行业文档。

SCA 官方说明中也强调，标准既可以定义技术要求，也可以定义术语和共同语言；标准会被发布，并随行业实践继续修订。

来源

• ·SCA Coffee Standards（official，访问日期：2026-06-03）